Description :
Cette émission de Radio País s’inscrit dans le cadre du Réseau Tramontana, un projet européen de coopération cofinancé par l’Union européenne. Ce réseau rassemble des communautés rurales de plusieurs régions d’Europe afin de préserver et de transmettre le patrimoine oral, les savoir-faire traditionnels et les identités locales à travers des témoignages et des documents audiovisuels.
Au cours de cet entretien, Jean-Paul évoque les anciennes races animales qui ont marqué les paysages et les pratiques agricoles de la Gascogne. Il présente notamment les bovins Mirandais et Gascons, leurs caractéristiques et leur utilisation dans les travaux agricoles, le labour, les vignobles et le transport. Il partage également ses souvenirs des foires aux bestiaux et de la vie quotidienne des éleveurs dans les années 1950 et 1960.
La discussion aborde ensuite d’autres races emblématiques, comme le porc noir gascon et la poule noire gasconne. Jean-Paul explique comment ces races locales ont progressivement été remplacées par des animaux plus productifs avant de faire l’objet de programmes de sauvegarde. À travers ses souvenirs et ses anecdotes, il souligne que la préservation de ces races contribue à maintenir vivants le patrimoine rural, les traditions gastronomiques et l’identité culturelle de la Gascogne.