{"id":8213,"date":"2025-05-21T16:00:03","date_gmt":"2025-05-21T16:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.re-tramontana.org\/from-hands-to-oven-bread-making-workshop-of-intermesoli-spianata\/"},"modified":"2025-10-09T20:56:32","modified_gmt":"2025-10-09T20:56:32","slug":"des-mains-au-four-atelier-de-fabrication-de-la-spianata-d-intermesoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.re-tramontana.org\/fr\/des-mains-au-four-atelier-de-fabrication-de-la-spianata-d-intermesoli\/","title":{"rendered":"Des mains au four: atelier de fabrication de la \u00ab spianata \u00bb d\u2019Intermesoli"},"content":{"rendered":"

DES MAINS AU FOUR
\nAtelier de fabrication de la \u00ab\u00a0spianata\u00a0\u00bb d\u2019Intermesoli<\/p>\n

Dirig\u00e9 par Diana Di Giuseppe
\n21 mai 2025, 17h00-20h00
\nIntermesoli, Pietracamela (TE, Italie), maisons du village
\n5 places disponibles<\/p>\n

\u00c0 Intermesoli, un hameau de Pietracamela, la \u00ab\u00a0spianata\u00a0\u00bb est une focaccia fine qui est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9e pour tester la temp\u00e9rature du four \u00e0 bois, pour comprendre quand il est temps de cuire les plus gros pains. Tout commence par l\u2019union de quelques ingr\u00e9dients authentiques : farine, eau, levure, sel et huile d\u2019olive extra vierge, qui ensemble donnent vie \u00e0 quelque chose de sp\u00e9cial. La pr\u00e9paration commence par p\u00e9trir avec les mains, lentement, en sentant la consistance changer sous les doigts. Le geste est ancien, presque m\u00e9ditatif. Une fois que vous avez obtenu une p\u00e2te souple et \u00e9lastique, laissez-la reposer couverte dans un endroit chaud. Le temps de lev\u00e9e est un moment d\u2019attente suspendu, au cours duquel la p\u00e2te prend vie, emplissant la cuisine d\u2019un l\u00e9ger parfum de pain. Une fois lev\u00e9e, la p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e sur une plaque de cuisson graiss\u00e9e, \u00e0 la main, en cr\u00e9ant des alv\u00e9oles avec les doigts. \u00c0 ce stade, vous pouvez personnaliser la focaccia \u00e0 votre guise : simplement du gros sel et du romarin pour un go\u00fbt traditionnel, ou avec des tomates cerises, des oignons, de l\u2019ail ou des olives pour une variante plus riche. La cuisson au four est la partie la plus excitante. En quelques minutes, le parfum se r\u00e9pand dans toute la maison : un appel irr\u00e9sistible qui parle de convivialit\u00e9. La chaleur du four transforme la p\u00e2te crue en un pain plat dor\u00e9, croustillant et savoureux. Lorsque vous le sortez enfin du four, laissez-le refroidir un instant, puis coupez-le et d\u00e9gustez-le. Chaque bouch\u00e9e t\u00e9moigne du temps, du soin et de l\u2019amour consacr\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration. C\u2019est une exp\u00e9rience qui a le go\u00fbt de la bont\u00e9, de la famille, des gestes transmis.
\nL\u2019exp\u00e9rience que nous proposons, coordonn\u00e9e par Diana Di Giuseppe, se d\u00e9roulera dans deux maisons : celle de Diana pour la p\u00e2te, celle de Cristiano pour la cuisson au four \u00e0 bois et la d\u00e9gustation avec de la mortadelle et des fromages. C\u2019est une occasion rare de se rapprocher des secrets de la fabrication du pain et de d\u00e9couvrir la r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un village de montagne o\u00f9 l\u2019attention aux relations et l\u2019entraide peuvent encore \u00eatre v\u00e9cues de premi\u00e8re main.<\/p>\n

Programme:
\n– Rencontre \u00e0 la maison de Diana dans le centre historique d\u2019Intermesoli
\n– Pr\u00e9paration de la p\u00e2te
\n– \u00c9talement de la p\u00e2te dans les plaques de cuisson
\n– Cuisson au four \u00e0 bois
\n– D\u00e9gustation avec charcuterie et fromages<\/p>\n

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