{"id":26910,"date":"2026-08-09T12:53:47","date_gmt":"2026-08-09T12:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.re-tramontana.org\/?p=26910"},"modified":"2026-10-10T16:01:02","modified_gmt":"2026-10-10T16:01:02","slug":"a-mi-parcours-de-la-residence-comment-un-village-se-nourrit-il","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.re-tramontana.org\/fr\/a-mi-parcours-de-la-residence-comment-un-village-se-nourrit-il\/","title":{"rendered":"\u00c0 mi-parcours de la r\u00e9sidence : comment un village se nourrit-il ?"},"content":{"rendered":"

COMMENT UN VILLAGE SE NOURRIT-IL ?
\nR\u00e9sidence de recherche et de cr\u00e9ation
\nAvec Ana Rodr\u00edguez (Uruguay)<\/p>\n

V\u00e1rzea de Calde (Calde, Viseu)
\nDu 18 juillet au 18 ao\u00fbt 2026<\/p>\n

Une initiative organis\u00e9e par Binaural Nodar, dans le cadre du projet R\u00e9seau Tramontana, cofinanc\u00e9 par le programme Europe Cr\u00e9ative de l’Union europ\u00e9enne, avec le soutien de la Junta de Freguesia de Calde et de la Municipalit\u00e9 de Viseu.<\/p>\n

Plus de la moiti\u00e9 du temps s’est d\u00e9j\u00e0 \u00e9coul\u00e9e. L’anthropologue et artiste sonore Ana Rodr\u00edguez est \u00e0 V\u00e1rzea de Calde depuis le 18 juillet et, entre conversations dans les cours, casseroles sur le feu et sacs de l\u00e9gumes et de fruits, elle aide \u00e0 construire, jour apr\u00e8s jour, ce nouveau travail de Binaural Nodar sur la gastronomie rurale.<\/p>\n

Ce n’est pas la premi\u00e8re fois que le th\u00e8me de l’alimentation appara\u00eet dans le travail de Binaural Nodar : \u00ab Plantes parl\u00e9es \u00bb (2019), \u00ab \u00c9chos de l’aller et du retour \u00bb (2022) et, plus r\u00e9cemment, \u00ab La carqueja dans le quotidien de V\u00e1rzea de Calde \u00bb (2025). Cette fois, c’est diff\u00e9rent : manger, cuisiner et dresser la table occupent le devant de la sc\u00e8ne, et c’est \u00e0 partir de l\u00e0 que le projet cherche \u00e0 comprendre comment V\u00e1rzea de Calde se souvient d’elle-m\u00eame et se rassemble autour de la nourriture.<\/p>\n

Le travail de terrain suit le cycle de l’ann\u00e9e, ou du moins les souvenirs de la mani\u00e8re dont ce cycle \u00e9tait v\u00e9cu il y a un demi-si\u00e8cle, quand le village mangeait surtout ce que la terre donnait, au bon moment, et gardait le reste pour les mois plus maigres. C’est ce calendrier des semailles, des r\u00e9coltes et des conserves, presque enti\u00e8rement pr\u00e9serv\u00e9 dans la seule m\u00e9moire des gens, qu’Ana Rodr\u00edguez tente de reconstituer, une conversation apr\u00e8s l’autre.<\/p>\n

Entre-temps, le vaste monde a lui aussi chang\u00e9 la fa\u00e7on dont le village mange : les commerces qui sont arriv\u00e9s, avec leurs fruits hors saison ; les \u00e9migr\u00e9s revenus de Suisse, de France, du Luxembourg, du Canada ou du Venezuela avec d’autres go\u00fbts dans leurs bagages ; et la t\u00e9l\u00e9vision et les r\u00e9seaux sociaux, qui influencent aujourd’hui ce que l’on cuisine autant, sinon plus, que ce qui vient du potager.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res semaines, Ana Rodr\u00edguez a not\u00e9 ce qu’elle entend et ce qu’elle voit :<\/p>\n

\u00ab Peu \u00e0 peu, je d\u00e9couvre que chacun a ses propres berceuses. On ne me trouve pas si \u00e9trange, m\u00eame si je ne sais pas tr\u00e8s bien cuisiner et que j’essaie de me faire expliquer comment on s’y prend. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Je suis arriv\u00e9e trop tard pour les cerises et bien trop t\u00f4t pour le raisin, les pommes, les poires et les figues. J’ai entendu dire qu’il y a un oranger vieux de 200 ans. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Depuis mon arriv\u00e9e, je re\u00e7ois en cadeau ce que les gens cultivent dans leurs potagers : courgettes, oignons, myrtilles, patates douces, past\u00e8ques, poivrons, prunes et m\u00eame des poires qu’un chercheur d’ici a fait pousser dans son jardin \u00e0 Lisbonne. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Je ne sais toujours cuisiner aucun plat local. Mais ce village agricole est une acad\u00e9mie vivante ; nous qui sommes n\u00e9s en ville et avons eu de bons emplois, nous savons que l’avenir est dans la terre. Si nos propres enfants n’en veulent pas, que viennent les enfants des autres. Ici, on apprend. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Comment un village se nourrit-il ? \u00bb b\u00e9n\u00e9ficie du soutien de partenaires locaux, dont la Municipalit\u00e9 de Viseu, la Junta de Freguesia de Calde et l’Association des Ukrainiens de Viseu, et s’inscrit dans le projet international R\u00e9seau Tramontana, financ\u00e9 par le programme Europe Cr\u00e9ative de l’Union europ\u00e9enne. Ce cadre donne \u00e0 ce travail, men\u00e9 \u00e0 V\u00e1rzea de Calde et avec la communaut\u00e9 ukrainienne de Viseu, une dimension qui d\u00e9passe largement l’\u00e9chelle locale, en le reliant \u00e0 un r\u00e9seau europ\u00e9en de coop\u00e9ration culturelle.<\/p>\n

FICHE ARTISTIQUE ET TECHNIQUE :<\/p>\n

Artiste invit\u00e9e : Ana Rodr\u00edguez
\nDocumentation de la r\u00e9sidence : Ana Margarida Ferreira, Nely Ferreira, Andreia Mota et Lu\u00eds Costa
\nPartenaires locaux : Municipalit\u00e9 de Viseu, Junta de Freguesia de Calde et Association des Ukrainiens de Viseu
\nCofinancement : R\u00e9publique portugaise \u2013 Direction g\u00e9n\u00e9rale des arts et Union europ\u00e9enne, dans le cadre du projet Europe Cr\u00e9ative R\u00e9seau Tramontana.<\/p>\n

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